今晚
“苏超”第12轮
盐城队将在盐城奥体中心体育场
主场迎战连云港队
阿连，欢迎你来！
绿茵对决尚未开哨
“味蕾德比”提前打响
当盐城与连云港的球队在此交锋
盐城的豪迈咸鲜
与连云港的海风鲜味
早已在餐桌旁摆好了擂台
展开剩余94%这场盛宴无关胜负
只关乎江苏美食
如何在唇齿间书写着城市风貌
每一口都是两座城的性格注脚
快跟着小布
提前解锁这场“舌尖德比”吧~
晨间食光：
暖胃早餐，“鲜” 活开场
盐城的清晨
总绕不开铁板上的那抹金黄
要说盐城街头巷尾最为常见的
一种早点小吃
非鸡蛋饼莫属
鸡蛋的嫩搭上面皮的软
丰富的配菜和秘制的面酱
再撒上点芝麻爆香
本还带着三分睡意的味蕾
瞬间就活了起来
细腻绵软的米饭饼
一面焦香金黄，一面洁白松软
再夹上一根酥脆的油条
饼的绵密与油条的蓬松在舌尖交织
正是老饕们记忆中的童年味道
外甜内咸，外软内脆
是盐城人最爱的早餐搭配
东台鱼汤面最后登场
由筒骨、黄鳝、鲫鱼慢火熬制
熬煮出来的鱼汤
汤白质浓、滴点成珠
看着就能“鲜掉眉毛”
加上爽滑的面条
清爽鲜美，不油不腻
干完一碗，饱足幸福
素有“吃碗鱼汤面，赛过老神仙”之说
连云港人的早餐
总是在“鲜”气渺渺的白雾中出锅
是一屉刚出蒸笼的小笼包
是一碟刚出煎锅的豆腐卷
是一根刚出油锅的大油条
随机选择一家早餐铺坐下
配上店家自制的辣椒和小菜
一口下去
整个灵魂都得到了升华
作为海边城市
连云港的早餐食材怎么能少了海鲜
小鱼煎饼是最具代表的
新鲜捕捞上岸的小杂鱼，油炸至酥脆
搭配上软韧的赣榆煎饼
再添上青椒、花生米和馓子
每一口都交织着
大海的鲜香与煎饼的麦香
海鲜面
更是集大成者
鲍鱼、海虾、蛏子等熬出浓汤
手擀面吸饱鲜汁
嗦一口直呼“透鲜”
大海的馈赠被巧妙融入早餐之中
招牌菜肴：
湖海交汇，“鲜”声夺人
在盐城人的心目中
八大碗永远排在舌尖之上
这是当之无愧的“盐”值担当
烩土膘，是八大碗的“大哥”
接下来的红烧肉、大鸡抱小鸡
萝卜烧淡菜、红烧刀子鱼
糯米肉圆、涨蛋糕
串成了盐城的浓郁底味
最后一道芋头虾米羹
喝过这一碗才算完满
八大碗半汤半菜
碗大凸显北方的豪爽
半汤半水显出南方的细腻
盛满一份热忱、一派豪情
要说连云港最硬的菜是什么？
那必须是海鲜
刚靠岸的海货
简单烹饪就是顶级美味
怎一个 “鲜” 字了得
清蒸梭子蟹是必尝的鲜味担当
简单烹煮便锁尽大海的清甜
脂膏肥满，蟹肉细嫩
每一口蟹肉都带着大海的气息
沙光鱼汤则是另一种鲜的诠释
汤色奶白，咸鲜中带回甘
补气养血，健脾开胃
鱼肉细腻得仿佛会在舌尖融化
白灼对虾、水煮皮皮虾、海蛎豆腐汤等
也是餐桌上的常客
原汁原味的海鲜底色
只需稍作加工
就鲜得能让人连盘都想吮干净
要说到“鲜”
灌云豆丹也同样当仁不让
豆丹虽看着是豆青虫
却藏着惊人的鲜美
浓郁的汤汁裹着豆丹，配着米饭吃
连吃三碗都不过瘾
·
·
街头小吃：
烟火巷陌，风味人间
华灯初上
小吃摊才是真正的主场
萝卜丝拌小葱
包裹上面粉糊
放进滚烫的菜籽油里一炸
香味能传遍一条街
捧着外焦里嫩
咸香有味的油端子
盐城人的幸福感油然而生
藕粉圆子在沸水中翻滚
藕粉裹着松子仁、瓜子仁的甜香
咬开的瞬间
猪油流心混着桂花蜜
甜而不腻
是水乡人藏在心里的温柔
再来一口东台臭干
闻起来臭，吃起来香
刚出锅的臭干
拌上红辣椒酱、虾油等灵魂酱料
外脆内嫩
令人垂涎三尺
娃娃鱼
是连云港街头小吃的代表
它的原材料
是红薯粉糊或山芋粉糊
配上酱油、醋、蒜泥、辣椒油和咸菜
酸辣开胃，咸香爽滑
糖醋口的凉皮凉面
是无数人的心头好
手工制作的凉皮筋道爽滑
凉面则柔韧筋道
淋上秘制的辣椒油、香醋、酱油
再配上黄瓜丝、豆芽、面筋、花生碎
搅拌均匀后
每一根凉皮和面条都裹满了料汁
板浦凉粉更是
连云港小吃界的 “老资历”
选用优质绿豆制成
凉粉色泽洁白，质地细腻，口感爽滑
切成均匀的条状
浇上特别调制的料汁
·
吃上一碗
瞬间感觉清凉不少
每一道美食都承载着
当地的文化和历史
是城市的一张独特名片
盐城和连云港
共享着对“鲜”的极致追求
这“鲜”字两边的不同演绎
共同绘就了江苏沿海美食的壮丽画卷
盐城的鲜
是陆海交汇的慷慨馈赠
讲究“就地取材，浓淡相宜”
盐阜大地上的美食
透着质朴与丰饶
连云港的鲜
是渔港直送的鲜活灵动
是海风带来的自然馈赠
粗犷咸鲜的渔家滋味
展现出大海的豪爽与慷慨
阿连
哨声即将响起！
无论场上比分如何
场下的美食交流永不落幕
盐城早已为你备下满满的“鲜”意
在美食的江湖里
没有输赢
只有下一次更美味的相遇
来源：盐城发布
盐阜大众报报业集团文旅融媒综合整理
编辑：程伟
审读：李剑文
终审：薛晶
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